疑是用了增白剂，工商人员提醒市民对很湿很亮的蘑菇要小心
昨日,江北区,市民将泡过蘑菇的脏水和清水对比。
前日，江北区长安华都白女士在花园新村路边买了0.75公斤蘑菇，她清洗蘑菇时，发现泡过的蘑菇水呈奶白色浆糊状。白女士担心蘑菇添加了增白剂不敢食用。记者赶到白女士家调查发现，白女士购买的蘑菇与前段时间报道的“荧光增白剂漂洗蘑菇”相似。昨日，江北区工商分局食品科负责人建议市民不要购买很湿很亮的蘑菇。
现场：水呈奶白浆糊状
前晚，记者赶到江北区长安华都小区7幢2单元白女士家，蘑菇还装在白女士家中的盆子里，盆子的水呈奶白色浆糊状。“这已经是我清洗了6次的结果，还是这个样子。”白说，第一次和第二次白色浆糊状还要浓很多，就像米汤羹。她说，前段时间她看到“荧光增白剂”漂洗蘑菇的大量报道，怀疑这些蘑菇添加了增白剂，为了安全着想，他们全家不准备食用。
记者发现用水泡过的蘑菇表面滑溜溜的，用手轻轻一捏，表面像石膏一样起碎屑，手指上会留下一层乳白色粉状物，放到水里清洗，水质同样会变白。
调查：正规市场天天检查
昨日上午，记者来到白女士购买蘑菇的花园新村农贸市场外面的路边，已找不到销售蘑菇的摊贩。“他们只是偶尔挑起来卖蘑菇，没有固定地点。”住在市场旁边的居民说，他们平时都不会在路边购买蘑菇。
随后，记者来到观音桥、花园新村、五里店等十多家农贸市场，看到卖蘑菇的摊位有金针菇、香菇、草菇、白蘑菇等，有的沾有少量泥土。记者购买了少些蘑菇用随身携带的矿泉水浸泡，但水的颜色和形状都没有出现奶白色和浆糊状。
“工商所、市场管理办公室的工作人员每天都来检查蘑菇，发现有问题的蘑菇会立即销毁，还要罚款处理。”观音桥农贸市场一家销售蘑菇的经营户说。
危害：增白剂有致癌风险
江北区农林水利局食品安全科一姓刘的工作人员说，蘑菇是否被浸染了增白剂，需要进行检测。就记者带去的白女士所买的蘑菇外表来看，是荧光增白剂漂洗过的可能性较大。
刘介绍，由于蘑菇保质期短，长时间摆在外面，表面常会发黄、变褐，尤其是白菇更易变色。但增白剂漂白后的蘑菇，会变得鲜亮白净，保持时间很长，但食用后对人体有害。
江北区工商分局食品科负责人说，“荧光增白剂漂洗蘑菇”报道出来后，他们已要求各工商所、市场管理办公室随时抽查蘑菇的销售，到目前还没有发现问题蘑菇。
据介绍，荧光增白剂是一种荧光化工染料，使所染物质获得达到增白的效果，国家明令禁止使用在食品和农产品上。一旦被人体吸收，不容易被分解，会阻碍伤口的愈合，并且会加重肝脏的排毒负担，使细胞产生变异，有潜在的致癌危险。
提醒：正常蘑菇有清香
江北区工商分局食品科负责人对此提醒：正常的蘑菇外表呈白色或稍微带黄，还有一股自然的清香，而含荧光增白剂的食用菌，表面白亮，有水洗的感觉，有一种刺鼻味道，还有些表面有粉末状的东西。一定不要购买很湿很亮的蘑菇，尽量挑选表面没有腐烂，形状比较完整，没有水渍，不发黏且有蘑菇自然清香味的。买回的鲜蘑菇最好用清水浸泡几分钟，然后清洗，这样有利于稀释、排掉有害成分。
新闻链接“蘑菇漂白”事件
今年7月，北京小学生张皓在中国农业大学博士生高瑞芳指导下，对食用菌进行荧光增白剂检测，样品购自市区超市、郊区菜市场、农产品批发市场等地，共16种。张皓称，实验参照四川省的地方标准。在中国农业大学农学与生物技术学院研究室暗室365纳米紫外光的照射下，发现12个样本表面有荧光增白剂形成的光点。11月底，有媒体从北京西城区科技馆得到张皓撰写的实验报告，“小学生调查蘑菇九成被漂白”等报道见报，成为社会热点事件。据京华时报
