市场有人漂白蘑菇
12月28日下午2时许，在举报人的指引下，记者来到该市场马蹄行。不久，一辆挂桂B车牌的小型厢式货车，开到14号门面前。一名中年妇女和3名中年男子卸下10个装满蘑菇的塑料箱。随后，一辆机动三轮车又运来一些蘑菇，也是用塑料箱装着。
卸完蘑菇后，他们从门面里拿出一个大塑料桶放在地上，往里面注入自来水。注到大半时，一名男子从门面里拿出一个白色的蛇皮袋，拿个水瓢从里面舀了一些白色粉末，倒进了水里。接着，一男一女戴着手套，拿着拖把在水里搅拌。很快，自来水变成了乳白色。
搅拌完后，这些人将蘑菇一箱箱地倒进水桶里，然后搅拌；七八分钟后，再捞起来装回塑料箱里。记者看到，原本尚有一些黑点、并不很光鲜的白色蘑菇，经过搅拌，已经变得润滑亮白。
添加剂禁用仍使用
昨日下午3时许，获悉这些人又在“漂白”蘑菇后，柳邕工商所执法人员来到这间门面。门前通道上，堆放着22箱鲜蘑菇，其中11箱已经清洗和漂白过；水桶里正浸泡着不少蘑菇，水呈乳白色。门面里，放有两袋已经用掉大半的白色粉末。记者看到，这是一种叫“无水亚硫酸钠”的食品添加剂，包装袋上标注有使用范围等，其中最末一行标明“对芝麻、乳、豆类、蔬菜以及生食用鲜鱼贝类不准使用”。
面对检查，当事人李某不能提供营业执照，但是他表示，这些蘑菇是从桂林进来的，清洗和漂白是为了使之更白净、卖相更好，所用的添加剂为食品添加剂，是可以添加进蘑菇里的。“蘑菇属不属于蔬菜？”当执法人员指着无水亚硫酸钠外包装袋上标明的禁用范围反问时，李某无言以对。
你随后，执法人员在该市场的淮山行3号门面里看到，泛着乳白色液体的4个大塑料缸里，浸泡着大量蘑菇，20多箱已经“漂白”过的蘑菇堆放在一边。但该门面使用的添加剂叫“焦亚硫酸钠”，同时配合一种“食品白色素”一起使用。不过，“焦亚硫酸钠”的外包装袋上，并未标明用法用量。
正在现场加工的男子高某称，这样做是“为了使蘑菇更光鲜，更好卖”。他说，没有漂洗过的蘑菇，批发每斤只能卖三四元；漂洗过后，每斤可卖5元。经检查，该场所同样无法提供营业执照。
封存一批问题蘑菇
“这是允许使用的，我一缸水只放这么多。”被问及如何使用这些添加剂时，高某作出了“一抓”的样子。
“无水亚硫酸钠标明不能使用于蔬菜，李某却用来漂洗蘑菇；而淮山行3号门面里查获的焦亚硫酸钠，却没有标注用法用量，即使规定允许使用，也仍然存在风险。”执法人员告诉记者，虽然焦亚硫酸钠允许用作食品添加剂，但是也有严格的使用范围及剂量要求。根据《食品添加剂使用卫生标准》规定，其最大用量为0.45g/kg。如果超量使用，可能会对人体造成伤害。因为，焦亚硫酸钠其成分中含有一定量的二氧化硫，如果过量使用，会导致食品中二氧化硫严重超标，影响人体对钙的吸收，严重时会毒害肝、肾脏，引起急性中毒。同时，二氧化硫还是一种致癌物质。
昨日，执法人员以涉嫌无照经营和生产、销售伪劣产品为由，就地封存了这两间门面约500公斤的“漂白”蘑菇。
