2004年一季度德国鲜菇的消费量增长3.5%，其中双孢蘑菇增长了1.5%, 褐菇增长幅度高达24.1%, 而且主要进口国由荷兰变为波兰。波兰食用菌产品的异军突起改变了在欧洲食用菌市场的格局。荷兰，年产食用菌265,000吨，仍为欧洲最大的蘑菇出口国，03年共出口97,000吨，同比增加8%。
2004年一季度德国鲜菇的消费量增长3.5%，其中双孢蘑菇增长了1.5%, 褐菇增长幅度高达24.1%, 而且主要进口国由荷兰变为波兰。波兰食用菌产品的异军突起改变了在欧洲食用菌市场的格局。荷兰，年产食用菌265,000吨，仍为欧洲最大的蘑菇出口国，03年共出口97,000吨，同比增加8%。
