幸福菇、海鲜菇、猪肚菇……春节临近，各种模样各异的珍稀食用菌开始抢占年货市场。记者邀请食用菌专家教您买好菌，吃好菌，识别“垃圾菇”。
色泽艳丽、香味扑鼻，酒红色的食用菌在市场上一露面就显得与众不同。培育这种食用菌的肥西县珍稀食用菌协会会长丁伦保告诉记者，它还有个好听的名字——幸福菇，今年在安徽首次培育成功。除了幸福菇，各种珍稀食用菌春节前也大量上市。丁伦保告诉记者，这些珍稀食用菌品种每斤售价从十五六元到二十多元不等。
丁伦保提醒市民，要买好食用菌得多注意细节。一看新鲜度，新鲜的食用菌应该紧实有弹性。二闻味道，新鲜食用菌闻起来没有其他异味。三看色泽，新鲜食用菌颜色自然，有些食用菌颜色太白，也有可能经过熏白处理过的。 “开伞”很大的食用菌有可能是生长时间太长，也不宜选择。四掂水分，好的食用菌应该偏干，水分大的食用菌也可能不新鲜。(刘媛媛)
