夏季高温多雨，空气中湿度高，特别适宜蘑菇等菌类的生长，但是最近，记者从市场上得知，蘑菇价格涨得很凶。新鲜的香菇批发价格已经达到6.5元/斤，比半个月之前贵了1.5元/斤，蘑菇更是突破8.2元/斤，金针菇批发价10元/斤，零售市场上，普遍在10元/斤左右，均比去年同期贵了。
一位种植者告诉记者，蘑菇涨价跟种植费用的增加有关。人工种植蘑菇，主要靠菌包，菌包里主要放的是棉籽壳，去年棉花一涨价，棉籽壳的价格也跟着涨，目前价格跟去年相比几乎翻倍，种植成本自然也增加了，因此难免影响到蘑菇的价格。
蘑菇营养丰富，富含蛋白质和维生素，脂肪低。此外，其中还含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，因此有减肥的功效。
据媒体报道，最近在其他城市，有市民看到野外蘑菇生长得旺盛，就采摘来食用，结果屡屡发生中毒的情况。这里提醒大家，食用野生菌一定要当心。
