新华网云南频道9月14日电(王研)中国是世界上最大的食用菌生产国和出口国。在人们营养保健意识不断增强的今天,新鲜和绿色无公害的产品已成为主流。专家认为,中国食用菌行业要生产与国际接轨的高质量产品,工业化和标准化是根本出路。
无标准生产一直是制约食用菌行业发展的主要瓶颈。一些厂家一味追求短期利益,盲目扩大产量却不重质量,造成产品在国外市场的信誉度下降,产品大量积压。辽宁省朝阳市食用菌研究所所长、大连全禾菌业有限公司董事长刘永昶提出,要想打破目前的尴尬局面,就必须实行标准化生产,对食用菌生产的全过程严格按标准控制,提高产品的质量安全水平。
刘永昶认为,由于科技水平的限制,中国食用菌产业一直在手工化、作坊式、分散的小农水平上徘徊,这样的生产方式混乱无序,容易生产假冒伪劣的产品,且抵御风险能力差。传统的栽培技术和生产方式几十年不变,科技含量低、生产力落后造成整个行业发展停滞,效益低下。想解决这些问题,向工业化生产转变是必然趋势。
他还谈到,虽然多年来整个行业不断探索食用菌工业化、标准化生产的模式,相继引进了多条西方工业化生产线或投资兴建大型菇厂,但失败和亏损告终的占了多数。近年一些地区还采用日本、台湾模式,工厂化生产金针菇,但由于投资大都在2000万元--5000万元之间,成本太高而难以在国内推广,一些企业进退维谷,有的甚至靠国家补贴维持。这样的情况下,打造适合中国国情,投资少、耗能低,能生产更多品种的标准化菇厂已成为迫在眉睫的事。(完)