“早在上世纪80年代，安远就已是有名的‘江南万担香菇生产县’，家家户户种蘑菇。如今，安远小蘑菇睡‘空调房’，住大厂房，还漂洋过海闯天下。”初冬时节，冬阳暖照，菌香四溢。近日，安远县委宣传部的同志向记者介绍当地食用菌产业发展的情况。
汽车开进欣山镇九龙工业园，拐弯来到一家不起眼的公司，我们走进一座座钢结构厂房，在一个个恒温车间里，只见一株株白如玉、嫩如芽的杏鲍菇自由生长着。这里就是赣州市市农业产业化经营省级龙头企业——安远天华现代农业有限公司。
“看着杏鲍菇一点点地长大，那种生命力带给我的感受是很快乐的。”天华现代农业有限公司董事长黄巧珍边带我们参观边和我们分享着她的创业感受。
15年前，年轻的福建姑娘黄巧珍大学毕业，从日本引进杏鲍菇试验反季节生产并大获成功。她于1996年选择在安远建立杏鲍菇生产基地，发展反季节栽培香菇基地20多个。1999年8月，她在安远县成立了国内第一家食用菌珍稀品种杏鲍菇的工厂化生产基地，并成立了天华现代农业有限公司。
经过十几个春秋，安远县食用菌产业由小变大，演绎了“小蘑菇大产业”的精彩，成为真正富民兴县的产业。该公司采用“公司+科研+基地+农户”的生产模式，在全县10个乡镇建立基地22个，与以安远县东山食用菌合作社为代表的食用菌产业合作社建立了合作关系，带动2918户农户参与食用菌生产。
如今，该公司拥有日产20吨杏鲍菇现代化生产线，在北京、上海、深圳开设了分公司，成为江西省最大的食用菌工厂化生产企业，唯一的食用菌科研、培训基地。
在这大大小小十几个车间里，有200多个冷库，每个冷库门口都装有一个环境综合控制仪。黄巧珍介绍说：“这也叫温光水气控制仪，我们根据市场订单的需求，在控制仪上输入关键数据，通过调节温、光、水、气等，让杏鲍菇按照客户需要的长度和长相来生长，要双胞胎还是三胞胎、四胞胎，我们都可以生产。”
走进冷库里，我们略感寒冷，一排排的不锈钢架上放着数百个种子，每一排有九层，十几个车间的栽培面积达到13万平方米。
当我们正感叹如此先进的生产技术时，黄巧珍笑着说还有更先进的。绕过包装杏鲍菇的车间，我们来到一座真空速冻压缩机面前，黄巧珍说：“这是我们请厂家改装后的机器，它可以迅速让杏鲍菇从里到外实现真空速冻，达到0℃，这改变了原先的速冻工艺，更好地实现冷藏，延长了产品保质期。”
科技创新是黄巧珍创业的座右铭。该公司自主研发的“杏鲍菇床架式周年生产技术”及“鸡腿蘑工厂化生产二次覆土技术”获国家发明专利。公司进行的“壳低聚糖诱导灵芝孢子粉合成及破壁灵芝孢子粉生产新工艺”技术的研究，被中国食用菌协会评为2006年度全国食用菌行业科技（成果）奖。
现在，公司拥有自营出口权，有稳定的销售网络，生产的产品主要销往美国、加拿大、澳大利亚、东南亚等地，并在北京、上海、广州、深圳等地设有内销网点。
黄巧珍告诉我们，再过几天，公司成立的江西创新生物科技研究院就可以开工了。在今后的发展中，将加强同国际一流的食用菌科研机构的合作，运用最先进的生产技术、现代化经营理念及一流的产品打造中国食用菌第一品牌。
