民警在检查晾晒的劣质木耳。
黑木耳，养生食品，如今已成了人们饭桌上不可缺少的菜品之一，正因为如此，有人就打起了歪主意，买来低价黑木耳再裹上面粉及添加剂出售。原本500克的黑木耳，披上淀粉和化学添加剂的“外衣”，重量转眼就增一倍，色泽也逼真许多。
日前，铁锋公安分局铁锋派出所、铁锋工商分局相继接到群众举报：在铁锋区新发村，有人非法加工黑木耳。普通木耳经过一番加工后就会变得又大又重。12月2日，一个专门加工、出售“增肥”黑木耳的黑窝点被铁锋派出所、铁锋工商分局查处。
12月2日上午，铁锋派出所、铁锋工商执法人员根据举报线索，来到新发村木耳黑加工点所在的一农家院。在院外发现平房屋顶上晾晒着一片黑色的东西。进到院内，他们发现院内晾晒着大量黑木耳。只见一男一女正在一边向锅内放泡发好的黑木耳，一边用铁锹向锅内掺玉米淀粉，转眼工夫，满满一锅黑木耳就被“喂饱”了，正准备生火时，被执法人员逮了个正着。检查发现，这是一个非法制造假木耳的窝点，不但没有任何手续，他们把成品木耳浸泡在淀粉和食品添加剂里面，这种行为严重危害到老百姓的身体健康。
执法人员在现场查获了数十袋未经加工、已加工好的黑木耳和用于加工黑木耳的玉米淀粉。此外，该院落两座平房屋顶正晾晒已加工完的湿木耳。经调查，现场加工木耳的一男一女是夫妇，是此处黑窝点的老板。执法人员向他们询问如何使黑木耳“增肥”，夫妇两人交代，他们先买来劣质黑木耳，再购买食用玉米淀粉，然后将泡发好的黑木耳和玉米淀粉按照一定的比例，充分搅拌，而后生火，用大铁锅慢慢熬煮、浸泡后再挂上淀粉晾干，使木耳充分吸收玉米淀粉，冒充优质黑木耳出售，以次充好，牟取暴利。这样，每10公斤的黑木耳经过晾晒后，可增重4—5公斤，然后他们将黑木耳销售到本市、周边市县及外县的中小饭店。
那么，消费者在购买过程中，应该如何挑选黑木耳呢？淀粉不仅可以使木耳变亮，还能给黑木耳增重。但经过“增肥”处理的木耳特别容易发霉变质，不易保存，且营养价值也不如纯正的木耳。那些摸起来没有脆感、闻起来有怪味、看起来有些发红的木耳，很有可能被不法商贩做了手脚，购买时一定要小心。
