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    云南野生菌高价为酒店价格 零售没有那么高

    放大字体  缩小字体 发布日期:2010-07-05  浏览次数:1566
      中国广播网:近日,有网站和论坛发布信息称云南昆明菜市场新鲜上市的干巴菌、松茸、鸡枞菇、黄牛肝菌等野生食用菌价格极高,干巴菌零售价竟然达到了2000元每公斤。记者就此专门采访了昆明市批发和零售野生菌较为集中的水木花野生菌贸易市场,发现市场内商家和卖家都比较多,野生菌种类也较为丰富,并未出现天价干巴菌。

      记者一大早采访了数位野生菌商家,大多数的报价是:干巴菌价格为160至400元,鸡枞菇为100至200元,松茸为200至300元,黄牛肝菌为40至80元(按公斤算),这些菌的价格因为含杂质量、成色、新鲜度等不同而区别。商家普遍反映,干巴菌历史上最高也就卖到800元每公斤。今年由于受到干旱的影响,野生菌的价格比去年略高2到3成,但是总体价格并没有出现成倍或者数倍的增长。他们认为,如果有2000元每公斤的干巴菌出现,那也一定是酒店的价格。有商家给记者算了一笔账:在一家普通的饭店,一盘干巴菌大概用料为50克,售价在98元左右,这样计算下来干巴菌的价格就达到了近2000元每公斤了。在更高档的酒店,价格显然会更高,而且酒店往往会批发采购较便宜的干巴菌。

      在市场上,记者还随机采访了几个来买野生菌的市民。他们因为经常食菌,所以对大多数菌都比较了解,但仍不认识市场上某些野生菌。他们告诉记者,黄牛肝菌普遍受欢迎,现在野生菌的价格虽然比去年高,但是他们仍然可以接受。他们介绍,为了安全,最好不要食用不认识的野生菌。

      在批发市场门口,一家专营干野生菌的商户告诉记者,近期曾经有人一次性购买了几万元的干货。这些人普遍认为受干旱的影响,野生菌的价格会暴涨,想早点屯点货。

      通过探访,记者发现,天价干巴菌极有可能又是某些媒体、商家、酒店的炒作。随着几场大雨到来,估计近期云南昆明野生菌市场价格应该会处于平稳状态。

      背景新闻:干巴菌

      干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌。学名:绣球菌,也叫对花菌、马牙菌等。它生长在滇中及滇西的山林松树间。产于七八月雨季,至今仍未实现人工养殖。其貌不扬,黑黑的带有一层白色。但味道却鲜香无比,是野生食用菌中的上品。用干巴菌炒青椒或炒鸡蛋,其味妙不可言。干巴菌风味独特,是滇中、滇西地区颇受欢迎的美味食用菌。它具有香味芳醇、肉质脆嫩、嚼味无穷、食味异常佳美的特点。与青辣椒和瘦肉共炒,其方向更加浓郁,可与鸡肉丝相媲美。可晒成干菌保存,亦可制作成独具特色的罐头。


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