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养菌架可以有效避免烧菌现象,要想养好食用菌,首先要注意更换品种，增强抗病能力。实践证明，在同一地区，反复养殖同一品种，发病率高，每年更换一次新品种，特别要选育抗病能力强的品种，为养殖丰收，打下了坚实的基础。
其次是正确排放，防止烧菌。以前菇农大部分采用的是墙式立体覆土，该法易管理，产量高，补水方便，但缺点是不易散温，容易烧菌，因土壤中自身也带有病菌，极易发生该病。如果采取覆土出菇，也要注意以下事项：①对土壤严格灭菌，用全力威闷土壤；②要覆湿土，不要覆泥，因合成泥易板结，透气性差，不能满足蘑菇生长所需氧气，废气也不易及时排出；③水槽中补水要适当，补水过多，培养基中含水量过多，造成菌丝缺氧，菌丝细弱，抗病能力差，易发生病害.
总之，覆土养殖注意事项太多，一不留神就会感染病菌，不利于后期管理。
近年来菇农大多采取不覆土食用菌网格网架养殖方法，单行排放，两头出菇的方法，层与层之间隔开，袋与袋之间留一定间隙，以利于降温。单排放只要补水及时，加强管理同样能获得高产。
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