天麻,中药材的一种,为兰科植物天麻的干燥块茎,每年的3月和11月为采收季节,具有平肝息风止痉之功效,临床应用于治疗头痛眩晕,肢体麻林,小儿惊风,抽搐,破伤风等症。天麻采收后需要进行干燥加工处理,那么天麻的干燥加工具体有哪些步骤呢?
天麻的采后加工技术,严格讲,应分为分级、蒸制、整形、烘干、包装5个步骤。另外,不同地区、不同等级的天麻,对加工还有一些特殊要求。
(1)分级,顾名思义,将天麻不同等级,主要是按照天麻的重量进行分类,同时应除去病麻、烂麻等不合格品。
(2)蒸制,天麻加工必不可少的步骤之一。无蒸煮天麻经验者,可以熟透、无硬心为准来检查蒸熟度。
(3)整形,将麻体尽量理直,然后用木板用力压扁,使外形更加美观。
(4)烘干,按照不同的产量选择合适的天麻烘干机,一般采用空气能天麻烘干机,自动化控温控湿,设定好参数,可一键启动烘干,不用人工值守。
(5)包装,将烘干好的天麻采用密封包装后储存,防止回潮。
天麻蒸制后,先在天麻烘干机或热泵烘房内烘至半干。烘干初期,温度保持在55~65℃,并保持适当通风。逐步提高至70℃。烘干初期若温度过高,天麻容易出现糠心;温度过低,通风不好时天麻容易变质。若天气晴好,也可日晒夜烘,降低烘干成本。一般在烘或晒至七八成干,麻体尚柔软时进行。此时将天麻取出,将麻体尽量理直,然后用木板用力压扁,使外形更加美观。若麻体表面有气泡,可用竹签将其刺破,然后继续烘干。天麻烘干,天麻经过整形后,再次进烘干机或烘房内,保持温度在55℃~60℃,后逐步降到50℃,将天麻彻底烘干。天麻即将干燥时,若温度过高,容易将天麻炕焦。控制好烘房温度和湿度,及时留意天麻的烘干状态。
空气能天麻烘干机烘干工艺(仅供参考):
一区:以除湿为主,干燥温度约35-55℃,时间约15-20小时。完成后需进行第1次天麻回汗。
二区:烘干温度约30-45℃,时间约8-10小时。完成的进行天麻的第2次回汗。
三区:仍以除湿为主,干燥温度设置约为30-40℃,时间约为8-12小时。天麻烘干后进行第3次回汗。
四区:烘干完成阶段,温度设定在35℃左右,除湿少,温和烘干,以避免糖分分解天麻变质、起泡、直至天麻最终含水率小于10%即可,这段时间虽然长一点,但烘出的天麻色泽透亮,肉质厚实,天麻素药效成分得到理想的保存。
天麻采收后需经过加工,通过用高温处理,迅速杀死天麻块茎细胞,抑制天麻细胞内酶类的活动,及时烘干干燥,才能便于贮藏和运输,有效的保存其药用有效成分。传统的天麻烘干是采用烧煤烧柴,或者锅炉等,但都不环保,更多的用户使用空气能热泵型天麻烘干机来烘干,效果理想。
空气能热泵型天麻烘干机的特点:
1.除湿、烘干、制冷、排湿、通风换气为一体智能化烘干除湿设备。
2.采用闭式除湿及热泵干燥方式,节能减排,相比传统带式热风干燥机节能40%以上,比微波带式干燥机节能60%以上。
3.适合75℃以下温度各种烘干除湿模式,干燥稳定,质量好、卫生。
4.创新排湿功能、排风热回收、新风预除湿技术、制冷剂过冷过热回热技术。
5.机组自动根据多温度段烘干工艺要求调整烘干时间和温度,温湿度曲线程序智能化控制。
6.满足大温差、梯度温度流水线烘干工艺要求。