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香菇素有“山珍之王”的美誉，含独特的香味，营养丰富，肉质嫩滑，
是高蛋白、低脂肪的营养食品。
而经过烘干的香菇不仅能保留其鲜美的香味，还能存放较长的时间。
干香菇外观如果非常漂亮，口感也一样出众，无疑更容易得到消费者的青睐。
金凯香菇热泵烘干机 香菇热泵烘干房
香菇烘干工艺步骤：
对采收的鲜菇要及时整理，并在3小时4小时内移入烘箱。据菇体大小厚薄、开伞与不开伞分类上筛，菌褶统一向上或向下均匀整齐排列，把大、湿、厚的香菇放在筛子中间，小菇和薄菇放在上层，质差菇和菇柄放入底层。整个干燥过程分为4个阶段：
1、预备干燥阶段。即香菇刚入箱粗脱水阶段，温度要控制在30-50℃，将水分降至75%。晴天采收的香菇起始温度可以为40℃，粗脱水时间3至4小时即可；雨天采收的香菇，起始温度为30℃，粗脱水时间应为4--5小时。此期间因香菇湿度大，细胞尚未杀死，温度不能长时间低于35℃，且应开大进风口和排风口，使湿气尽快排出，温度均匀上升，每小时升1-2℃。
2、干燥阶段。子实体水分继续蒸发，且逐渐进入硬化状态，外形趋于固定，干燥程度达80%左右。温度由50℃慢慢均匀上升至55℃，需8-10小时。此阶段应调小进风口和出风口。
3、定形阶段。香菇水分蒸发速度减慢，菇体开始变硬，对干菇形状起决定作用，温度保持在55℃，需3-4小时。
4、完成阶段。烘箱内温度由55℃上升至60℃，并保持1小时左右可杀死虫卵，直至香菇内部湿度与表面湿度一致，含水量为11-13%，色泽光滑，干燥完成。
