仲景香菇酱加工设备，商用电磁炒锅

仲景香菇酱加工设备，商用电磁炒锅（壹三八、六三64、六七七二）香菇酱是用辣椒、加上香菇丁制作成的酱料，是餐桌上比较常见的调味品。以江西河南为多，有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒香菇制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保存。水制是用水和辣椒制成，颜色鲜红，加入蒜、姜、糖、盐，可以长期保存，味道更鲜美。各个地区都有不同的地方风味辣椒酱。香菇辣椒酱加工工艺流程及设备香菇辣椒酱加工工艺：清洗-沥水-斩碎-炒制-灌装-杀菌-冷却-风干香菇辣椒酱相关设备：气泡清洗机、振动沥水机、斩拌机、行星炒锅、灌装生产线、杀菌锅、冷却线、风干线。其中，做酱料，香菇辣椒酱制品较为常用，常见的设备就是炒酱料锅。炒酱料锅加热方式通常有：电加热，燃气加热，电磁加热等方式。

电磁炒锅即电磁锅，电磁锅是通过内部的线圈感应出交流电磁来工作。当交流的磁场通过封闭的导体时，就会感生出电流，从而发热来达到煮菜作饭的目的。

仲景香菇酱加工设备，商用电磁炒锅，电磁锅包括凹盘状外壳，其上有控制面板、功能PCB板、感应线圈、感温头等，外壳内设有与其形状相配的定位隔热盘，玻璃板置于定位隔热盘的凹底处，且玻璃板支撑着锅体，定位隔热盘的边沿向外翻边，可将锅体溢出的液体引至外壳外，锅体底部接触有感温头，它与玻璃板之间及玻璃板与定位隔热盘之间均有密封胶密封，防止渗水，外壳上还可增加一个活动的上罩，它可随锅体的高度而升高。