美味牛肝菌子实体中等至大型。菌盖直径4-15cm，扁半球形或稍平展，不粘，光滑，边缘纯，黄褐色、土褐色或赤褐色。菌肉白色，厚，受伤后不变色。菌管初期白色，后呈淡色，直生或近孪生，或在柄之周围凹陷。管口圆形，每毫米2-3个。柄长5-12cm，粗2-3cm近圆柱形或基部稍膨大，淡褐色或淡黄褐色，内实，全部有网纹或网纹占柄长的三分之二。 夏秋季在林中地上单生或散生。可食用，是优良野生
食用菌。其菌肉厚而细软、味道鲜美。含有人体必需的8种氨基酸，还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱。可药用于腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐，还可用于妇女白带症。该菌子实体的水提取物有肽类或蛋白质爆炒美味牛肝菌1、特点：旺火油爆、菌子脆嫩、有看着好看，吃着好吃，嗅嗅喷香之感。2、制法：将美味牛肝菌用温水浸泡约30分钟洗净，切成片，旺火，油六成熟，下菌爆起锅沥油。锅留底油，下蒜、辣椒煸炒，再下菌片、调味品翻炒，加入泡莲花白、炒数下，起锅装盘即成。香辣美味牛肝菌1、特点：具有香、辣、咸、鲜、微麻之味，是佐酒佳品。2、制法：将美味牛肝菌用温水浸泡30分钟洗净切成片，旺火放油加干辣椒炸到色黄，倒入牛肝菌，翻抖煸炒5分钟。入盐、花椒粉，再继续煸炒10分钟，待菌中水份收干出油时起锅。烧牛肝菌主料：白牛肝菌(干)350克辅料：柿子椒30克,猪里脊肉60克,圆白菜50克,辣椒(青、尖)30克,鸡蛋清10克调料：盐7克,酱油15克,大蒜（白皮）10克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)10克,味精2克,大葱2克,姜2克,猪油（炼制）45克烧牛肝菌的做法1.牛肝菌去根部，洗净，切成块；2.红灯笼椒、青辣椒洗净去籽，分别切3.卷心菜放盐水内腌片刻后捞出切成小片；4.里脊肉洗净切片；5.蒜、姜均切片，葱切段；6.猪脊肉片入碗，加鸡蛋清、味精、胡椒粉、湿淀粉，拌匀上浆；7.炒锅置中火，注入猪油，烧热，分别下肉片、牛肝菌块滑透，倒入漏勺控油；8.炒锅留底油烧热，下蒜片、姜片、葱段煸香，下灯笼椒块、表椒辣块炒透，倒入牛肝菌块、肉片、盐、腌卷心菜和甜、咸酱油以及白糖、味精、胡椒粉、肉清汤烧，用湿淀粉勾芡，翻炒均匀，淋入香油即成。鸡翅牛肝菌原料：干牛肝菌30克，鸡翅8只。配料：1、青辣椒2只，红辣椒2只。2、葱2根，水发
香菇4只，云腿40克，鲜笋40克，胡萝卜40克。3、青菜8根。调料：1、姜2片，绍酒1茶匙，盐1茶匙，白胡椒粉少许。2、盐1/2茶匙，酱油1茶匙，糖1/3茶匙，高汤1/2碗，淀粉1茶匙。3、麻油1/2茶匙，沙拉油1碗。制作： 1、将牛肝菌浸泡水中约12小时后洗净，入笼蒸20分钟备用；青、红辣椒去蒂、去籽后切成小菱形，葱切成3.5厘米长段；配料：切成3.5厘米长段。鸡翅膀取出骨头，将配料塞入鸡翅中间，以调料腌半小时后，入笼蒸15分钟取出，排在盘边。 2、炒锅加1碗沙拉油，烧至五分热时把牛肝菌过油捞出，沥干。锅中留1匙沙拉油把青、红辣椒炒香后，加调味料炒匀勾芡，加少许麻油即可盛盘，再以青菜围盘边野生菌的营养价值1.碳水化合物：野山菌中含有丰富的单糖、双糖和多糖。德国科学家已经发现一些野山菌中含有丰富的葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、核糖、戌糖以及其它的醛糖和酮糖，另据美国一些媒体报道，菌类中的多糖可以显著提高机体免疫系统的功能。2.蛋白质：美味可口的野山菌，其蛋白质含量大大超过其它普通蔬菜，同时避免了动物性食品的高脂肪、高胆固醇危险。据测定，菌类所含蛋白质约占干重的30%～45%，是大白菜、白萝卜、番茄等常见蔬菜的3～6倍。野山菌不仅蛋白质总量高，而且组成蛋白质的氨基酸种类也十分齐全，约有十七、八种。尤其是人类必需的八种氨基酸，几乎都可以在野山菌中找到。丰富的蛋白质提供鲜味，这也是野山菌口味鲜美的奥妙所在。3.维生素：食用菌的营养价值之所以高，还在于它含有多种维生素，尤其是水溶性的B族维生素和维生素C，脂溶性的维生素D含量也较高。4.微量元素和矿物质：野山菌中的铁、锌、铜、硒、铬含量较多，经常食用野山菌既可补充微量元素的不足，又克服了盲目滥用某些微量元素强化食品而引起的微量元素失衡。公司简介： 西昌市中恒商贸有限公司是立足凉山并以凉山特产资源为基础，以凉山特色产品筛选、分类、宣传、推广、资源整合等为一体的综合性营销公司。公司下设招商部、物流部、产品部、仓储部、财务部、企划部、行政部、售后部、网络推广部、全国各地区办事处等部门，拥有一批年轻化、知识化、技术化的员工队伍，竭诚为广大新老客户提供细致周到的服务。为了让全国乃至全世界的朋友，足不出户就可购买凉山优质、特色产品，我公司推出一系列绿色、生态、营养、健康的凉山土特产，包括苦荞系列（苦荞茶、苦荞粉、苦荞沙琪玛）四川特产食品：手撕m牛肉、鸡枞油、高原苹果干、金阳花椒、德昌板鸭、野生菌品、特色火腿；民族工艺品、彝族漆器、航天模型等等。以弘扬凉山特色、打造凉山品牌为目的，让凉山优质、特色资源走向全国、走向世界。专业化、规范化、连锁化、系统化、高效化、市场化是公司的经营方针，也是公司核心发展战略的主导思想；兢兢业业、求真务实、永恒诚信是员工的工作作风；服务大众，让客户满意是公司的宗旨。在实际工作中，我们将秉承凉山人民热情大方、坦诚直率、一诺千金、实事求是的做人原则；在经营中遵循诚信、务实、创新的原则；广交天下朋友，现面向全国各地诚招加盟商。西昌市中恒商贸有限公司（北京办事处）作为首都市场的开拓者，将义无反顾的遵循“诚实，守信，真诚互惠”的商业道德，尽我们最大的努力，竭诚为您提供最完美的产品品质保证和最热情优质的服务。让每位顾客朋友满意，是我们永远不变的追求！西昌市中恒商贸有限公司全体员工，真诚期待与您的合作！更多优质畅销产品，尽在企业网站！http://www.kuqiao8.cn
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