榛蘑:为真菌门口蘑科植物。榛蘑为真菌门口蘑科植物蜜环菌的子实体,又名蜜蘑。植物形态:菌盖肉质,扁半球形至平展,宽4-14厘米,浅土黄色,复有暗色细毛鳞。菌柄细长,圆柱形稍弯曲,长5-13厘米,真径0.6-1.8厘米,菌肉白色或近白色,菌褶白色或稍带肉红色,稍稀。菌丝体能在暗处发荧光。质地鲜嫩,味香而美。在我国分布很广,生于各种树种树干基部和倒木上丛生。产于中国东北山区,含蛋白质、脂肪、多种氨基酸、糖类等。每年的7-8月是采集榛蘑的季节,入伏后采集的榛蘑质量尤佳,榛蘑可鲜食,也可采集后除掉泥土杂物,晒干后贮存。野生榛蘑是中国东北特有的山珍之一,是极少数不能人工培育的实用菌之一,是真正的绿色食品。榛蘑味道鲜美,榛蘑炖小鸡是东北人招待贵客的不可缺少的传统佳肴。