牛肝菌学名美味牛肝菌。营养丰富,味道香美,是极富美味的野生
食用菌之一,可出口欧美、日本等国,深受外商欢迎。牛肝菌是世界上名贵的野生食用菌,它保持了牛肝菌科类的很多重要属性,至今仍无法人工培植。牛肝菌分白、黄、黑三种牛肝菌,食用方法相同,味道亦近似。黑牛肝菌又叫黑荞巴,有丰富的蛋白质,中医认为对贫血、体虚、头晕、耳鸣有功效,不仅营养丰富,最重要的是烹调后口味异常鲜美,是吃惯肉类之外的别样美味,是真正不可多得的美味佳肴。以之烧炒,则成菜口感舒畅,味道鲜美,用之煲汤,则菌香溢四座,香郁爽滑,使完美口味、丰富营养与药用价值合而为一。功效:具清热解毒、养血润肺等功效,是秋冬季节养阴去燥的佳肴。对腰腿酸疼、手足麻木、食欲不振、白带过多、小便频繁等症均有良好辅助食疗作用。