口感:味道鲜美,滑嫩爽口用法:打火锅,炒肉,蒸鸡、蒸排骨最佳学名:Pholiotanameko(t.Ito)S.Ito et Imai.滑子菇别名:滑菇、珍珠菇、真珠菇、光帽黄伞、光帽鳞伞英名:Nameko;Slime Pholiota,Viscid Mushroom.分类地位:隶属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、丝膜菌科、鳞伞属。滑菇是世界上五大宗人工栽培的
食用菌之一,盖淡黄色至黄褐色,成熟期金黄色,边缘略淡,后期出珍珠菇菌现放射状条纹,菌盖圆心较小,菌杆柱形,菇体小至中大丛生,有粘液和黄色鳞片,是一种低热量、低脂肪的保健食品,每100g含有粗蛋白35g,高于
香菇和
平菇,其外观亮丽、味道鲜美,鲜滑菇口感极佳,具有滑、鲜、嫩、脆的特点,除食用价值较高外,菌盖表面所分泌的粘多糖,具有较高的药用价值。