用中医的理论来讲,姬松茸性味甘、平,归胃、肝、肺、肾经。用姬松茸烹制菜肴,宜荤宜素,烹、蒸、煮、炖、炒、火锅、煲汤均可(注意:在制作过程中禁用八角、桂皮、花椒、丁香之类的芳香材料)。下面介绍吃法:(二)姬松茸西红柿面用料:姬松茸(干品)20克、西红柿250克、挂面100克、盐适量、花生油少许。做法:1.将姬松茸洗净,用300毫升温水浸泡两小时(老年人适合将姬松茸切斜丝),浸泡姬松茸的水不要丢弃,留用。2.将西红柿洗净,切丁,待用。3.炒锅里加入少许花生油,烧热后将西红柿丁放入,煸炒。4.将姬松茸放入锅内,浸泡姬松茸的水也一并加入,再加水至3000毫升。5.待汤沸腾,将挂面放入,煮开后改小火。小火煮10多分钟,至挂面熟而软。6.关火,装碗上桌。功效:滋阴解烦、凉血平肝、健脾消食、提高免疫力。