食用菌冷库栽培注意事项:
1.协调好温、湿、气、光之间的矛盾,满足菇类生长发育的需要。发菌期温度偏高,菌丝迅速老化、衰退,而霉菌则乘虚而入,滋生泛滥。
2.菌丝发好后,温度有所降低,但对子实体发育来说温度仍然偏高(10℃以上),促使菇体徒长,组织疏松,迅速老化、倒伏。菇脚长出很多绒毛,粘连成一体。菇体上部感染霉菌、或生出第二潮小菇,产品失去了商品价值。
3.金针菇生长高矮不齐,粗细不勺,菇体失去弹性而不脆嫩,成为劣质产品。这说明金针菇在幼菇阶段没有进行"抑制处理"。金针菇的幼菇期,必须把温度降至4-6℃,维持4-8天,这是实现金针菇优质的必需条件。利用冷库进行蘑菇栽培,在控温、通风和加湿等方面,与专用菇房差别很大。因而出菇期间调控温、湿、气的技术较为关键。
4.在冷库内,发菌期如整夜不通风,二氧化碳浓度高达2%,比库外高50倍。出菇期间空气中的二氧化碳浓度超过0.2%,对蘑菇发育就有 害,例如幼菇发育不良,柄长易开伞,形成轻薄次菇或畸形菇。二氧化碳浓度超过0.6%,菇床易“冒菌”,形成浓密的菌被而不现菇蕾。
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