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香茹保鲜加工工艺流程分为：香菇采摘-排温(或进库保藏)-分选分剪-冷藏-包装-运输。
采摘：采摘前一天停止喷水，选6成开，无病斑和虫蛀、菇体圆整、菇盖直径4.5厘米以上的香菇采摘。排湿时将菇柄朝下，按大小分类排在筛上，热风温度掌握在40℃至菇盖发亮不起皱，菇边不沾手时即可，排湿完的香菇冷却至常温进库保藏。分选分剪：保鲜香菇产品菇柄的长度一般留菇盖直径的二分之一，超出部分必须剪去。剪柄时去掉损伤菇、平伞菇、烂菇等，按菇盖直径4-4.9厘米，5-5.9厘米、6厘米以上三种规格大小分筐存放。包装：包装分3公斤、5公斤、7公斤、10公斤、11公斤等5种，包装前在香菇冷库内预冷6小时以上，然后倒入薄膜袋内吸去袋内空气，包扎密封，装入泡沫箱内即可。运输：一般要求冷藏车装运，温度保持在0-5℃。在室外温度不超过10℃时，也可用货车运输。
注意事项：香菇湿不能过度，否则菇体发黑、发皱、无弹性。冷藏时间不能太长，一般掌握在2个星期内，冷藏时间越短，香菇鲜度越好。冷藏库温控制在0-5℃，不能低于0℃，冷藏过程中，应经常翻筐，保证各部位受冷均匀。包装时库内温度控制在0-3℃。
以下我司香菇冷库案例：
我司武汉分公司为陕西白河县承建香菇保鲜冷库工程：我司的服务和高品质的工程得到该企业负责人的高度认可，经过多方考察，多次实地查看，及于该组织领导人反复商讨，位于陕西白河县安建沟香菇合作社香菇保鲜库项目，由我司设计并建造该项工程，全套设备高性能的制冷设备，此工程将于近日进场施工，建造工程地位于陕西白河宋家镇。
白河县安建沟香菇合作社是农民组织-香菇专业合作社，主要是带领农民进行香菇种植及加工寻求长期合作的香菇产品收购商。
我司武汉分公司为隋州市封江镇个体户设计建造的香菇保鲜库己于2011年3月建造完工，并交付客户投入正常使用中、、、、、、
香菇是随州主要出口创汇产品。随州香菇以个匀、肉厚、杆粗短、发头大的特色而闻名中外。随西南大洪山区和随东北桐柏山区为主要产地，80%以上的农户利用得天独厚的自然资源，分散种养。年产香菇3000吨，其中“编钟牌”香菇2000吨，获国家优质产品一等奖。三里岗香菇市场是中南地区较大的香菇集散中心，年成交额近亿元。
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