点击图片查看原图
斩拌机介绍：斩拌机刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到最佳的组合，使斩切产品细度好、升温小、斩拌时间短，特别是由于乳化处理，使肠类产品的细密度与弹性大大增强，最大程度的提高了肉制品乳化效果、弹性及细腻度。
斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料斩成肉馅或肉泥，还可以将辅料、冰片、水与肉馅或肉块一起搅拌均匀。
采用变频技术，刀速调整范围大，具有高效节能的功能，刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和刀的硬度设计最为合理。
配置整机采用不锈钢板制作，结构合理、美观，易清洗。
1、本机以不锈钢为原料制作，结构紧凑、美观，易清洗。
2、主要部件采用加工中心加工、确保加工精确度。
3、刀刃锋利耐用、高速运行平稳，料转拌、乳化效果好。
4、选用进口轴承；电机符合欧标，抗过载能力强。
5、转速达到4000转，能大大提高乳化效果，使产品出品率更高，效果更好。
6、刀尖与斩锅的间隙小于1mm.
用途斩拌机是肉制品生产工艺中的关键设备，高速旋转的斩拌刀可把原料肉斩拌成细腻的糜状，同时可以把其它辅料搅拌均匀，是宾馆、酒家、食堂、肉类加工场等单位所不可缺少的肉类加工机械。
斩拌机原理：斩拌机对原料进行斩切，搅拌和乳化，防止原料肉中肌红蛋白，脂肪及其他营养成分被氧化，破坏，从而最大限度的保留了原有的色香、味及各种营养成分。通过斩切提高了产品的细密及和水的亲和力，使产品的弹性得到提高，该机具有刀轴转速高，功率大，斩切交乳化效果好，处理原料范围广等特点。不仅可斩化，乳化各种肉类，也可斩切，乳化肉皮，筋腱等粗纤维和复合胶原蛋白的原料。
|
型号
|
生产能力
Kg/次
|
料锅容积
L
|
功率
kw
|
斩刀数量
|
斩锅转速r/min
|
主机尺寸
mm
|
|
ZB-20
|
10-15
|
20
|
1.85
|
3
|
116
|
770*650*980
|
|
ZB-40
|
15-20
|
40
|
6.25
|
3
|
12
|
1245*810*1094
|
|
ZB-80
|
40-50
|
80
|
15
|
6
|
8/12
|
2300*1202*1195
|
|
ZB-125
|
70-80
|
125
|
23
|
6
|
8/12
|
2400*1420*1300
|
高速斩拌机 肉类鱼类斩拌机 高速变频斩拌机 鱼豆腐斩拌机 食品斩拌机 斩拌机推荐厂家 斩拌机厂家直销 斩拌机专业生产厂家 鱼丸斩拌机
肉泥斩拌机 肉块斩拌机 冻肉斩拌机
