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一、在50年代—70年代时间，这一期间中国的食用菌首要完成了野生收集到木段培养，木段培养开展到代料培养。这个期间的食用菌机械厂家使用的设备较落后。70年代代料培养出现后，食用菌出产规模逐渐扩展，呈现了枝桠切片机、秸杆粉碎机、切粉两用机、拌料机、装袋机和一些简便的灭菌和喷灌设备及烘干设备。
二、在80年代—90年代末这一时期，中国食用菌产值提高，种类不断增多，成为世界第一出产大国，一些食用菌会集产区和出产大户及龙头企业逐渐呈现，社会化分工明晰化。这些改动促进了食用菌机械的开展。
中国先后引入了西方国家的双孢菇出产线，中国台湾省菇农相继在北京、上海、广州建起了金针菇工厂。还有一部分从业者为改动等时节出产确保鲜菇终年上市而上马的简便出产线或出菇房。
三、2000年今后中国现已成为世界第一食用菌出产大国，食用业已成为中国一些市县的支柱工业，传统的、涣散的、靠天吃饭的落后出产情况所发明的效益已达极限，单单靠耗费资源和拼劳力获得的产业正在被淘汰。
