2013年8月29日，国际著名蕈菌学家、第七届国际药用菌大会名誉主席张树庭教授在第七届国际药用菌大会期间做客易菇网会客厅，接受易菇网工作人员采访，并对第七届国际药用菌大会给予高度评价。
张教授在采访中谈到：不论是过去、现在还是未来，人类都共同面临着粮食、健康和环境三大问题。食药用菌是利用废物、废料（如锯木屑、农作物秸杆）等为原料来进行栽培，有效地处理了污染源和保护了环境。同时，食用菌又能为人们的生活提供物质所需，且在人们生活保健方面的作用日益突出。总之，食药用菌利用废物对环境有好处，生产出来的食药用菌产品对社会有贡献，从食药用菌提取的医用价值对健康有益处。食药用菌的发展对人类解决三大题都有直接或间接的贡献。
