【易菇网首发】随着我国食用菌产业向纵深发展，食用菌休闲食品必将逐渐快速扩展壮大、在逐渐被食用菌企业所重视，但也应该清醒的看到，在目前食用菌休闲食品市场上，我们与其他食品行业相比，仍处明显劣势，很多食用菌企业因无法紧跟市场发展步调，不能持续做大做强，食用菌休闲食品企业在迎来发展机遇的同时，也面临了巨大的挑战。但发展前景明显看好
健康是食用菌休闲食品的发展主题
随着我国生活水平的提高，消费观念的更新， 以高蛋白、低脂肪、多药效的食用菌为原料的休闲食品必将受到人们的青睐，销售势头会越来越好，这说明在日益升级的市场竞争中，食用菌休闲食品开始趋向健康化。食用菌休闲食品开始贴近人们的生活，开发健康和功能性食用菌休闲食品将是市场未来的主流。
食用菌休闲食品开发将贴近生活习惯
食用菌休闲食品是消费者为了“休闲”应运而生的食品，是能使消费者感到轻松、休闲、享受的食品。因此，未来的食用菌休闲食品行业必将越来越接近人们的日常生活和饮食习惯，如带汤汁的、便于咀嚼利于下咽和消化的食用菌食品在休闲食品市场将大受好评。
品牌成为食用菌休闲食品竞争关键
食用菌休闲食品市场的日益壮大以及消费水平的不断提高，使有些食用菌企业看好这个市场。少数企业已基本完成企业的整合、产品的细分和市场布局，这些企业一定要提高产品的质量，不断创新产品，并且要更加注重品牌的树立和培育，最终品牌是决定竞争力的关键。
差异化是食用菌企业发展的方向
食用菌休闲食品行业的市场前景广阔的和发展潜力巨大，应抓住机会跳出产品同质化的圈子，实施差异化战略，用差异化特征来提高消费者的消费意识，用产品的内在优越性将消费者与食用菌企业紧密联系起来，通过创新产品、建设品牌和拓展市场走出一条可持续发展道路。参考文献略【转载请注明来源于易菇网】