我国有很好的林下资源，林下发展羊肚菌产业是一项经济有效地生产方案。首先林下土壤长时间的落叶等腐殖质堆沤形成了有机质丰富的土壤环境，可以很好地为羊肚菌菌丝体所利用；其次，成型的林木资源为羊肚菌生长季节创造了湿润潮湿的环境，有利于羊肚菌的生长发育；最重要的是，成型的林木可以在遮阳棚的搭建方面创造自然的立柱，棚子搭建极为便利，同时也减少了大风大雪对棚子造成的破坏。
国内近几年有一些关于林下种植羊肚菌研究报道，本博文在此简单梳理，以飨读者。
2012年，关明初步报道了关于林下羊肚菌的种植方案。该方案仍旧属于仿生栽培范畴。文章指出，林地的选择以杨树或桦树为主的针阔叶林，林分郁闭度0.7以上，林下以疏松肥厚，湿润的腐殖质土为宜；播种前浅翻林下土壤，然后直接将菌瓶内栽培种播撒至土壤中，播完后，覆盖腐殖土1 ~ 3 cm，再在上面覆盖2 cm厚的阔树叶；转入后期管理出菇阶段。
索伟伟（2015）也报道了羊肚菌的林下栽培方案，所述的方案与易文林（1994）没有大的不同，同样是在实验室内将栽培种袋子养菌完成之后，脱袋，平摆与提前挖好的凹坑内摆放整齐，每平方摆放40个袋子，上面覆土后再盖上落叶层，转入田间管理过程。很明显，这些方案中仍旧摆脱不了羊肚菌的营养需求，虽然林下的腐殖质中含有大量的有机质成分，但这些还不足以满足丰产高产的需要，因此我们仍称之为这种栽培属于林下仿生栽培的范畴。
石长宏（2012）报道了一种林下羊肚菌的仿生栽培思路，该技术包括母种分离、原种制作、栽培种制作、林地种植等步骤，其中母种的制作使用多孢弹射萌发的菌丝作为菌种。母种培养基：黄豆芽500 g（煮汁）、白糖20 g、琼脂20 g、水1000 mL、维生素B1 1片、蛋白胨 0.5 g；原种、栽培种培养基配方相同：栎木屑 75%、麦麸 20%、白糖 1%、石膏 1%、土 2%、过磷酸钙 1%；播种时间的选择上，对于作者所在的青海省玛可河附近，以8 ~ 9月播种较为合适（海拔3147 ~ 5300 m），择有野生羊肚菌生长的、地势平坦、阴凉潮湿、土壤疏松、肥沃、酸碱度中性的林地；播种方式选择菌种和生长过羊肚菌的林地腐殖质土混合播种的方式，最后覆土或麦草，依靠自然环境出菇，如遇干旱气候可适当补充水分。作者最后指出，该方法仿生态种植的羊肚菌和野生羊肚菌的出菇时间相一致，同在翌年 5 月出菇，野生羊肚菌产量很低，分布也极不均匀，采摘极其困难；仿生态种植的羊肚菌产量得到极大提高，均产可达750 kg/hm2，分布也较集中，便于采摘和管理。
王正春等（2013）也公示了粗腿羊肚菌的林下栽培方法。首先林地选择可以选用砂质壤、黄壤、黄棕壤和紫色土中的一种或几种，土壤腐殖层厚度1 ~ 5 cm，pH 5 ~ 8之间，植被类型阔叶林、针阔叶混交林、林边缘空旷处；林地整理：林地起垄1 ~ 1.5 m，沟宽、深0.2 ~ 0.4 m，消毒，撒草木灰和/或木屑；播种：播种采用有机质层+菌种层+有机质层的混合层播播种方案，箱面撒有机质（杂木屑70 ~ 80份，麦麸10 ~ 15份，玉米粉1 ~ 5份，木屑薄片1 ~ 2份，蔗糖0.5 ~ 2份，生石灰0.5 ~ 2份，含水量55% ~ 58%）后播种，播种量每平方1 ~ 2 kg，之后用菌种覆盖物覆盖2 ~ 4 cm，照此方法播种1 ~ 3层，最后原地土壤覆盖，播种后浇水浇湿；土壤含水量60% ~ 70%，空气湿度80% ~ 90%；播种后165 ~ 215 d采收。作者所用的菌种为野生采集的粗腿羊肚菌分离纯化所得。根据专利所述，最终每平米可产45 ~ 231 g羊肚菌。
我国关于羊肚菌林下栽培的一些研究报道，整体思路是借鉴早期的仿生栽培经验，依靠林下腐殖质土提供的营养物质以及林下湿润的环境条件，有目的地实现羊肚菌多出菇的需要。从经济角度以及可操作角度而言，林下栽培相比常规的仿生栽培要更简单可行。
（未完待续 下一篇我们将探讨羊肚菌室内驯化栽培的研究思路 敬请期待）
刘伟授权易菇网独家刊载，未经许可，禁止转载。
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