湖北森源生态科技股份有限公司的前身，是远安县食用菌种厂，始建于1982年12月,隶属于远安县供销社土产公司。1992年2月，由远安县供销社和县食品饲料工业办公室请示，经远安县人民政府批准，改名为“远安县森源食用菌公司”。 1997年9月，中共远安县委发文，以森源食用菌公司为核心企业组建宜昌森源食用菌（集团）有限公司，成立集团公司，归县政府直接领导。2001年8月经远安县人民政府批准，森源公司改制为民营企业，公司更名为宜昌森源食用菌有限责任公司，2012年3月12日，按照现代企业管理模式和上市公司法人治理结构要求，对公司进行股权改造，公司更名为湖北森源生态科技股份有限公司。
        森源公司是专业从事食用菌科研、菌种经营、菌需物资设备经营、香菇贸易流通、食用菌深加工产品研发的股份制科技型企业 ，也是国家高新技术企业、全国食用菌行业优秀龙头企业、湖北省农业产业化重点龙头企业、湖北省林业产业化重点龙头企业、湖北省创新型企业建设试点单位、湖北省认定企业技术中心、湖北省食用菌工程技术研究中心的依托单位，也是全国规模最大的菌种生产企业。
        森源公司下设企业技术中心、科研所、菌种厂、菌种营销服务公司、菌品经营部、基地部、综合管理部和食用菌交易市场等部门，控股经营宜昌森源食品有限责任公司、宜昌聚缘菌膳餐饮有限责任公司、远安瑞福祥药业有限责任公司，参股经营宜昌兴利食品有限责任公司。
        做为食用菌产业化龙头企业，森源公司坚持“服务产业、致富菇农”的理念，研发了“森源”牌系列菌种、“森源”牌香菇、“金楚森源”牌香菇酱、“别之味”牌菇精调料、“别之源”牌香菇即食食品、“别派”牌菌类保健品等系列产品。公司积极推行全面的质量管理，获得了ISO9001-2008质量管理体系认证。“森源”商标被评为“中国驰名商标”。
        “森源”牌系列菌种是森源公司自主知识产权的产品，有3个品种通过全国食用菌品种认定。公司每年生产供应“森源”牌各类菌种1000万袋，俏销全国21个省区的110个县市。每年通过森源产品和服务直接带动发展食用菌为农民增收20亿元以上。
        公司先后自主研发的“森源6号、森源8号、森源10号、森源16号、森源18号、森源19号”等优良菌株经专家鉴定达到国内先进水平，先后荣获全国食用菌行业优秀科技成果推广奖、湖北省科技进步一等奖、湖北省科技成果推广三等奖、宜昌市科技进步一等奖、宜昌市科技进步二等奖、宜昌市科技创新二等奖等荣誉。
        “森源”牌香菇是经森源菌种生产出来的香菇产品，经国家农业部食品质量监督检验测试中心检验达到国家一级标准，并通过“A级绿色食品”认证，以优质的品质销售广州、上海等地，出口日韩、泰国东南亚等国家，先后被评为“湖北名牌产品”、“湖北十大名牌农产品”、“三峡十大特产”。
        “金楚森源”牌菌类食品、“别之味”牌菇精调料、“别之源”牌香菇即食食品、“别派”牌菌类保健品等是公司与华中农业大学、武汉大学等高校联合开发的食用菌深加工产品，获得加工技术和工艺应用多项专利技术，产品多次荣获中国农博会金奖和畅销产品奖。
         森源，森林之源，是大自然赋予人类的绿色健康品牌！把森源发扬广大是森源团队的共同目标。森源人将继续坚持食用菌事业，为人类健康不懈努力！
        森源公司愿与社会各界开展广泛合作，共同铸就中国食用菌行业辉煌明天！

        1982年12月至1992年3月，名称为远安县菌种厂，隶属于远安县土产公司，但在业务经营上实行独立核算。业务内容主要为：菌种的选育、菌种的生产销售，食用菌的种植。
         1992年3月至1997年9月，名称为远安县森源食用菌公司，隶属于远安县供销联社管理，与县土产公司脱钩，属独立法人。业务内容为：食用菌科研所、菌种生产销售、食用菌的种植、干菇的收购销售。
        1997年9月至2001年8月，名称为宜昌森源食用菌集团有限责任公司（简称宜昌森源集团），与远安县食用菌产业领导小组办公室两块牌子一套班子，属于远安县人民政府直接管理，与县供销社联社脱钩，属正科级单位。除了负责全远安县食用菌行业管理职能外，主要业务范围为：食用菌科研、菌种生产销售、食用菌种植、干菇的收购销售、食用菌原辅材料经营。
        2001年8月至2012年2月，名称为宜昌森源食用菌有限责任公司，属民营企业，不再负责全县食用菌行业的行政管理职能。主要业务范围为：食用菌科研、菌种生产销售、食用菌种植、干菇的收购销售、食用菌原辅材料经营、食用菌的精深加工，并独资经营宜昌森源食品有限责任公司，参股经营远安瑞福祥药业有限公司，参股合作经营宜昌兴利食品有限责任公司，专门从事干菇的加工出口业务。
        2012年2月29日整体改制为湖北森源生态科技股份有限公司，公司形成以食用菌及菌种研究、种植、加工销售；食用菌种专用原辅料、包装品研制、加工销售；食用菌产品深加工、食用菌食品生产销售、食用菌餐饮连锁经营于一体的农业产业化龙头企业。