第七章 食用菌调味品的加工
第一节 食用菌酱油加工技术
第二节 食用菌食醋的加工技术
第三节 食用菌汤料的加工技术
第四节 食用菌酱类的加工技术
第八章 食用菌化妆品的加工
第一节 膏霜类化妆品的制作
第二节 银耳化妆品的加工技术
第三节 灵芝化妆品的加工技术
第四节 茯苓化妆品加工技术
第九章 食用菌活性成分的分离与提取
第一节 超临界CO2流体萃取技术
第二节 超细粉碎技术
第三节 其它分离提取技术
第十章 食用菌深层发酵及其产品加工
第一节 食用菌深层发酵的工艺过程及设备
第二节 食用菌深层发酵的条件及控制
第三节 常见食用菌的深层发酵技术
第四节 食用菌深层发酵产物的加工利用
第十一章 食用菌加工产品的质量控制
第一节 对加工原料的卫生要求
第二节 对厂址、环境的要求
第三节 对厂址、设施的要求
第四节 对人员素质的要求
第五节 对产品包装的要求
第六节 对仓贮、运输管理的要求
第七节 食用菌商品质量管理系统
第十二章 食用菌产品质量标准及检测
第一节 食用菌产品质量指标及检测
第二节 食用菌产品的分级标准
第三节 食用菌产品质量的新趋势
