猴头属于一种食用真菌，子实体肉质鲜，清香可口。近年随着猴头菌人工栽培面积的逐年扩大，产量也在不断提高。现将猴头速生高栽培技术整理介绍如下。
1.选料与配料
选新鲜干净的锯末或棉籽壳为原料。若原料不新鲜，使用前应经烈日曝晒2～3天。大批量生产应一次备足原料，并放在防潮、通风良好的场地贮存。配料时应选将65%的锯末(如锯末过细应加入适量刨花)、30%的米糠、5%的菜园土混合均匀，再称出占干料总量1%的糖、0.2%的尿素、0.3%的硝酸铵、0.5%的硫酸镁、2%的石膏粉、1%的过磷酸钙、0.1%的磷酸二氢钾，按总料量：水=1∶1.2～1.3的比例加水搅匀，再加入0.01%的高锰酸钾，充分搅拌使其充分搅拌，使其含水量达到60%左右(手捏成团指缝间有水印)，pH值调至5.5～6。如以棉籽壳为原料可按棉籽壳90%，园田土3%，麦麸5%，石膏粉1%，蔗糖1%的比例配料，总料量与水比例为1∶1.4，然后将各种成分分别加水调拌并混合均匀，pH值调至5.5～6，含水量要求以手握原料，指缝间略有水滴为度，切不可用水过量，以防养分随水流失，影响菌丝正常生长。有条件者可适当掺加土豆汁、豆饼水等，均有不同程度的增产效果。
2.制袋与装袋
将聚丙烯资料薄膜裁成长50～60cm、宽26cm，对折后用热合机加工成细长兼筒，再密封一头成塑料袋。要求袋边、袋口封合严密，以防细菌侵染。然后把拌好的原料装袋，边装边压实，直至装满，再用线绳扎好袋口，即呈圆柱状，并稍加压扁使其略有平面，以利培养及排放。
