玉米间套食用菌高效无公害栽培技术，是以玉米生产为基础，充分利用玉米生长中后期的遮荫条件，创造一个温湿度较为适宜的田间小气候，为高温季节食用菌的生产提供适宜的生长环境。同时，食用菌生长过程中放出的二氧化碳，可提高玉米光合效率，促进玉米生长，提高产量。食用菌采收后的基质废料残留在土壤内，能增加土壤有机质，培肥地力，实现农业的可持续发展。
1、选择适宜的食用菌种。玉米间套食用菌，由于环境条件与菇房和温室栽培不同，针对玉米生长中后期气温高的特点，应选择耐高温的平菇、草菇等食用菌品种为好。其特点是适应高温环境，菌丝体生长温度为15～35℃，子实体生长温度为20～32℃，当玉米进入抽穗期时田间温度为25～30℃，较适合菌丝体生长，在玉米乳熟期后，田间温度为23℃左右，适合子实体生长发育。
2 、选择适宜的培养料。适合食用菌生长的培养料种类很多，其中以棉籽壳的效果最好，其生物效率较高，一般在180%以上。在选料时，要尽量选新鲜、未经雨淋、无霉变的培养料，在烈日下曝晒2～3天，以利用阳光中的紫外线杀死料中杂菌。其配方为：棉籽壳100%，外加石灰2%，按料水比为1：（1.2～1.3）搅拌均匀，含水量达60%～65%，即可装袋接种。
3 、装袋接种。接种前将压制好的直径25厘米，长47厘米的塑料袋的一端扎好，将转级好的菌种撒一些于扎口处，然后向袋内装拌均匀的培养料，边装边压实，装至袋的体积的1/3处撒一层菌种，继续装料，同样边装边压实，在袋的2/3处再撒一层菌种，用同样的方法继续装料至袋口处撒一层菌种，压实后将袋口扎紧。应特别注意在装料、撒菌种及搬运的全部过程中要轻拿轻放，不要把袋子弄破，以免引起杂菌污染，每袋装培养料1.5千克。
4 、排袋发菌。在选择好的闲置房屋内用石灰水或杀菌液进行喷洒消毒。房屋内要保持通风、阴凉，阳光不能直射，门窗用草帘遮盖。将接种好的袋子轻轻地搬入室内进行发菌，一般采用料袋堆垛方式，但不宜太高太厚，垛与垛之间留出走道，5天菌丝开始萌发，由于袋内自身产生的发酵热，菌丝生长很快。堆上最好遮盖物，以创造黑暗阴凉的发菌环境。随菌丝生长量的增加，料温和室温升高，这时应每天将菌袋位置交换，当菌袋的菌丝长到3～5厘米时，可用消毒的铁丝，从袋的一端穿到另一端，均匀穿透4～5次，以加强通气，提高发菌速度，当堆垛温度达到28℃或料内温度达到30℃时，应及时向堆垛上面覆盖物喷水降温，同时要定时检查污染情况，若发现杂菌污染应立即剔除，
