主料
金针菇(100g)杏鲍菇(100g)腊肉(130g)老豆腐(450g)冰冻青豆，解冻(60g)葱(1根)姜(2片)蒜(2瓣)蚝油(适量)糖(少许)橄榄油(适量)淀粉(适量)水(适量)鲜磨菇(100g)
调料
盐(少许)
厨具
炒锅
制作步骤：
1 老豆腐切片。葱切小段，姜蒜切蓉。
2 所有菌菇洗净。金针菇去根掰成小份，其他菌类切片。
3 平底锅入少量油，把老豆腐片煎至两面金黄。起锅备用。
4 同一油锅，再加入少量橄榄油，爆香葱姜蒜。倒入腊肉翻炒约5分钟，或腊肉出油。
5 加入所有菌菇，翻炒。等菌菇出水后，加入解冻后的青豆。
6 倒入煎好的老豆腐。
7 放入适量蚝油和糖、盐调味。用淀粉和适量清水调成淀粉水，勾芡。翻炒均匀，等汤汁变稠后即可出锅享用。
小窍门：
1.方子做出来很大一碗哦。
2.老豆腐建议下比较香而且不容易散。
3.蚝油和糖盐份量可以按个人喜好来放。
