拌面酱的制作
材料：香菇3、4朵、鸡蛋2个、洋葱1牙(1/5个)、木耳3、4朵、淀粉1大勺
调味料：盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉、生抽、老抽
做法：
1、香菇和洋葱，洗净后，切成碎丁。木耳温水泡发后，也切成碎丁。
1、香菇和洋葱，洗净后，切成碎丁。木耳温水泡发后，也切成碎丁。
2、鸡蛋打散。用淀粉和清水调成淀粉糊。
3、热锅倒油，先炒鸡蛋，用筷子快速滑散，炒成桂花状，捞出。
4、再倒油，先炒洋葱末。直到洋葱末出香味变金黄后，放入香菇和木耳，翻炒。
5、用盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉、生抽、老抽调味。
6、倒入淀粉糊，再倒入一点清水，开小火煮开，边煮边搅，以免煳锅。
7、待锅中冒出小泡，出了香菇和木耳的香味后，可以关火。
8、放入炒好的鸡蛋。搅拌均匀，盛出。
9、面下好后，舀上炒好的酱，撒上香葱粒，淋一点醋，吃之前拌匀即可。
