苹果，是一种常见的水果，食用后有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气等作用。除了生食之外，苹果还是一款适宜热烹成食的鲜果。
带有酸甜滋味的苹果，拿来炖煮糖水，可为汤品增添一抹果甜香味。为了增加汤水的滋补功效，粤菜大厨王星师傅推荐说，在炖汤时，不妨在配料中加入一些银耳、红枣及红糖来同烹，由此炖煮出的汤水会愈加香甜可口，且食用后还兼具养颜、补血等食效。
若是选用干制的银耳来炖汤，王星师傅提醒说，在备料时记得先把银耳放在清水中泡发，经由几个小时的充分泡发后，再把银耳滤干水分，随后就可把银耳分切成小块状。另在炖汤时，王星师傅介绍，需先把红枣与银耳放入加水的锅中煮约20分钟，随后再把去皮、切块的苹果加入汤中，放入红糖后一起用慢火炖煮至汤汁变得稍微浓稠即可。若是不喜欢红糖的味道，他也推荐说，可用冰糖来替代，由此炖煮出的汤水会清一些，喝起来也会较为清淡。在入夏后，还可把这款汤品放入冰箱中冰镇一会，作为解热的冷饮来食用。
