台湾菇类休闲观光农场概况

　　台湾由于民众所得及消费能力提高，交通工具普及化，使得农业生产转型为休闲农业及体验型农业成为时势所趋。

　　台湾的农业生产从20C60年代末开始萎缩，但农业是产业发展中必不可少的一部分，从自身条件出发，农业与观光结合的构想就应运而生。休闲农业就是结合生产、生活及生态“三生一体”的农企业，具有教育、经济、社会、游憩、医疗、文化和环保等功能。台湾自1989年4月在台湾大学举办“发展休闲农业研讨会”,各界建立了共识并确定“休闲农业”名称后，休闲农业便成为农业发展的重要政策之一，政府更积极推展此项产业。

　　欣隆农场位于台湾中部的南投县草屯镇，邻近有仁爱乡、鱼池乡、草屯（台湾手工艺研究所）、埔里（台一休闲教育农场、中台禅寺、台湾地理中心、花卉产地、埔里酒厂等）、雾峰（菇类生产、菇类文化馆）。欣隆休闲农场为一梯田地形，南倚坪顶山，面向乌溪流域，可眺望九九峰全貌及草屯市区，农场有玉兰花树林，以生产、休闲、自然教育为经营项目，也是尊重自然生态资源保育的休闲农园。农场能给予游客正确及健康有机的菇类知识，并采取温控设施，四季皆有菇类产品，产品有秀珍菇、灵芝、酒杯菇等；亦提供游客现场购买、摘采及煮食，玉兰花及果树可供泡茶及食用，使游客达到观光休闲及体验的目的。

　　欣隆休闲农场的产品认证有慈心基金会有机认证和台湾生态教育农园之农场。农场本身也是长期致力于新兴菇类栽培，介绍高质量菇类产品，藉以提高农场营销能力。农场经营项目有农场休闲体验、菇类DIY、采菇体验、品尝菇类美食、菇类加工（巴西蘑菇胶囊、干燥巴西蘑菇、菇之脆片、灵芝茸胶囊）、玉兰花等。农场在由雾峰、草屯及埔里连成的一条观光路线上，农场也不定期邀各艺术家开班教授乡土艺术文化。以策略联盟结合邻近地区的旅游活动，尤其和旅行社合作举办套餐行程，为农场建构网页透过网络营销。该农场在921大地震以后，农场转型甚有成果，有时一天最高达20辆游览车来参访。

　　丰年农场过去以菌种生产为主要经营项目，为配合休闲观光而开发多方面业务：（1）提供游客参观、采菇及导览解说，解说费用可以全额抵扣园区消费，促进消费者购买及增加农场收入。（2）开放菇类自行采摘，夏季为白精灵、珊瑚菇、雪耳、鲍鱼菇、黑木耳、补血珍菇、玫瑰菇等；冬季为白玉珍菇、白雪菇、秀珍菇、猴头菇、杏鲍菇等。（3）现场品尝，提供现烤鲜菇及试饮灵芝茸茶，甚至规划有一些DIY活动。（4）入园参观，以游览车之学生团体或成人旅游团为主。

　　该农场依季节性不同栽培不同菇类，能提供民众及学生活教材。并以各种珍奇菇蕈为食材，料理出色香味俱全的菇类养生大餐。农场主要收入是现场销售，其次是宅配；而生鲜市场的营销受限于市场价格太低及人力、生产成本因素，暂不予考虑。

　　丰年农场位于台湾中部的南投县埔里镇，埔里镇为台湾的地理中心，周遭有仁爱乡（有清境农场、赛德克、泰雅、德鲁固等原住民的分布地、赏雪的合欢山等）、鱼池乡（日月潭，香菇及红茶的重要生产地）、信义乡（葡萄、梅子及夏季茄果产地）、台一休闲教育农场、中台禅寺、埔里酒厂、广兴纸厂、台湾花卉的重要产地等。

　　丰年农场成立于1966年，占地3公顷，为台湾菇产业的上游农场。农场本身有创新研发的能力，经常有新品种菇类适时推出市场，以提升农场的竞争优势并创造利润。园区有排列整齐的菇舍，不同季节种植不同的菇类，如鹿角灵芝、猴头菇、杏鲍菇、补血珍菇等。农场业务项目有菇菌业上中下游及观光休闲等，上游为菌种开发，中游是菌种生产及菇类栽培，是学术界研究及学生户外教学的最佳场所，让民众认识野生菇生态及学习辨别毒菇的常识。

　　2002年配合政府推展休闲农业政策，将原有厂房规划整理成观光线，并增建游客服务中心、生态教室、室外生态区及外围设施。该农场原本拥有菌种生产技术及菇蕈类的栽培技术，是农场的优势条件，可以带给消费者一个丰富、缤纷的菇类之旅。丰年农场的经营成功之处有：（1） 农场与其他农场进行策略联盟，以开发新市场，并思考增加游客量的策略，以增加农场收入。（2） 申请菇类品种专利，创新菇类品种，增加菇类产品的附加价值。（3）专人自主自发经营，加强生产流程及解说机制，强化产品营销能力。（4）运销及通路管理以现场销售为主，其次是宅配。（5）农场将生产型菇类产业转型为休闲观光型及体验型菇类产业，经营效益明显提升。

　　阿亮香菇园位于台湾中部的新社乡，新社乡邻台中县和平乡梨山（高冷地温带果树）及谷关（温泉）、石冈乡（921地震重灾区、小区总体营造、柳松菇）、农委会种苗繁殖场（种苗生产及花卉）等。地区有香药草、咖啡及民宿约40家，菇类休闲农场12家、熏衣草森林、新社庄园（古堡花园）等。新社交通方便，阿亮香菇园是新社知名的香菇观光农场，呈现的是最真实的香菇农园，让游客可以真实了解菇园的情况。园区推出的休闲观光活动有采香菇、香菇生态解说、品尝现炸新鲜香菇、菇类产品贩卖等服务，目前可以提供全年采收香菇体验。除提供团体导览解说，让民众能增长菇类知识及分辨香菇的质量外，还可以吃喝玩乐，真是一举数得。阿亮香菇园有香菇、珊瑚菇、酒杯菇、鸡腿菇、平菇（鲍鱼菇）、柳松菇及灵芝，其他产品有不同等级的干燥香菇、新鲜菇（有香菇、杏鲍菇、珊瑚菇、酒杯菇等）、加工菇（有香菇酥、秀珍菇、杏鲍菇、素肉干等）等。阿亮农场的经营成功之处有：（1）有增加游客量的策略，来增加农场收入。（2）创新研发新兴菇类，并增加菇类产品的附加价值。（3）加强菇类生产流程之解说机制，以强化产品营销能力。（4）强化运销及通路管理；以现场销售为主，其次是宅配。（5）农场将生产型菇类产业转型为休闲观光型及体验型菇类产业，经营效益明显提升。

　　蕈优生物科技农场位于台湾中部的埔心乡，是彰化县29个休闲农场之一。

　　蕈优农场有菇蕈栽培实验室、食品安全认证、发展优质菇蕈料理食谱、加工产品（灵芝）、优质通路（24 小时产地直送）。菇类加工产品有灵芝产品，包括灵芝胶囊、灵芝御膳、灵芝养生液、灵芝糖、极品灵芝养生组等；杏鲍菇产品，包括杏鲍菇丸、杏鲍菇香肠、杏鲍菇菇片等；不同口味的养生菇饼；新鲜菇类，包括杏鲍菇、混合菇类、粉红玫瑰菇、杏香菇、金顶侧耳、黑木耳、鸿禧菇（白精灵、美白菇）、滑菇、蚝菇（姬菇）等。

　　蕈优农场基本上是一个年轻且有发展潜力的新兴农场，其生产型态亦由纯粹的生产营销逐渐走上休闲观光化的多元化经营，而经营效益是可以预期的。