
图为浙江省华丹农业微生物资源应用研究院科研基地内铁皮石斛与光柄菇共生情景
自2009年以来浙江省华丹农业微生物资源应用研究院院长韩省华及其团队与浙江科技学院姜仕仁教授合作开展铁皮石斛共生菌类的研究。他们先后在铁皮石斛的大棚内采集到光柄菇、鬼伞等10多种真菌,根据其商品性和共生的规律与产量对这些菌类进行筛选,经过多年的努力,成功分离与铁皮石斛高度专一共生的菌类——灰光柄菇的纯菌种。近年来他们又克服诸多技术难点,筛选培育出一套成熟的铁皮石斛与光柄菇共生套种技术,既提高了铁皮石斛的移栽成活率和品质,又栽培出美味营养的光柄菇。
光柄菇是铁皮石斛特有的共生菌,其不通过寄主细胞吸取碳水化合物,而是从其他有机物上提取碳源以及通过自身细胞的消解,为石斛提供必要的水分与养分。光柄菇通过铁皮石斛根被的通道细胞向皮层细胞侵染,并通过纹孔使相邻细胞相互感染,菌丝多栖居在皮层的薄壁细胞内,形成共生体,对提高铁皮石斛的移栽成活率,促进其快速生长发育等起到重要作用。

图为2009年冬韩院长在临安铁皮石斛大棚内观察光柄菇

图为2016年冬韩院长在浙江省华丹研究院科研基地内

图为2016年冬韩院长在观察分离的光柄菇菌种
光柄菇美味嫩滑,是食用菌种的仙品。它富含蛋白质、多糖、粗纤维、维生素、钙、铁、硒、锌等,具有补肾壮脑、强精滋阴、提神、营血、清热润肺、生津、止咳、润肠益胃、补气强心、提高人体免疫力等功效。内含的多糖具有抑制肿瘤生长的作用。其他成分如粗纤维和钙都有预防癌症的作用。光柄菇的营养均衡值和对人体的保健作用大于铁皮石斛,是仙草中的仙草。
光柄菇属分布于世界各地,野生生于针阔叶混交林内地上或腐木上,或生地上而下连土中腐木,有时群生,栽培难度大。国内外还没有成功栽培的报道先例。