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不同气调包装条件对金耳贮藏品质的影响

【发布日期】：2019-06-06 【来源】：中国食用菌

摘要：研究不同气调包装条件对金耳贮藏品质的影响。在低温条件下,比较初始气体比例对金耳气调保鲜贮藏品质的影响,并考察确定适宜的保鲜包装、气体组分及比例。当贮藏温度为（4±1）℃,气体比例N2∶O2∶CO2为90∶5∶5时,金耳可贮藏16 d,且具有较好的品质。确定金耳最佳低温气调保鲜条件,保鲜时间可达到16 d。
基金：云南省科技厅科技创新平台建设计划科研院所技术开发(2016DC029)；
关键词：金耳; 气调; 保鲜; 贮藏;

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