酶法辅助提取毛头鬼伞子实体粗多糖的研究
Enzymatic Extraction of Polysaccharide from Coprinus comatus Fruit Bodies
【作者】 刘艳芳； 赵源； 杨焱； 唐庆九； 周帅； 吴迪； 冯娜； 贾薇； 张劲松；
【Author】 LIU Yanfang,ZHAO Yuan,YANG Yan,TANG Qingjiu,ZHOU Shuai, WU Di,FENG Na,JIA Wei,ZHANG Jingsong Institute of Edible Fungi,Shanghai Academy of Agricultural Sciences,Key Laboratory of Edible Fungi Resources and Utilization(South),Ministry of Agriculture,China,National Engineering Research Center of Edible Fungi, National R&D Center for Edible Fungi Processing,Key Laboratory of Agricultural Genetics and Breeding of Shanghai,Shanghai 201403,China
【机构】 上海市农业科学院食用菌研究所,农业部南方食用菌资源利用重点实验室,国家食用菌工程技术研究中心,国家食用菌加工技术研发分中心,上海市农业遗传育种重点开放实验室；
【摘要】 用酶法辅助提取毛头鬼伞(Coprinus comatus)子实体粗多糖,对酶的种类、用量、酶解温度和时间进行了优化,结果表明:木瓜蛋白酶对毛头鬼伞多糖的提取效果最好,以1%的木瓜量白酶用量在50℃条件下酶解7h可使多糖得率达2.23%,约是蒸馏水提取所得的2倍;HPLC分析结果表明,酶解法更有利于毛头鬼伞多糖中低分子量组分(～10kDa)的释放;酶法辅助和水提法所得多糖均具有刺激巨噬细胞释放NO的活性。
【关键词】 毛头鬼伞； 多糖； 酶法提取； 免疫活性；
【基金】 上海市科委成果转化项目(编号:113919N1300)的部分研究内容
【分类号】S646.1