【作者】 何炎炘； 李能树； 王彩云； 彭玲芳；
【Author】 HE Yan-xin;LI Neng-shu;WANG Cai-yun;PENG Ling-fang;Jianghuai College of Anhui University;The Life School of Anhui University;
【机构】 安徽大学江淮学院； 安徽大学生命科学学院；
【摘要】 为摸清安徽阜南县生产巴西菇（Agaricus blazei）的食用安全性,对其菌盖和菌柄样品中汞、砷、镉、铬的含量进行了检测。发现菌盖重金属含量分别为汞0.019 mg·kg-1、砷0.414 mg·kg-1、镉0.022 mg·kg-1、铬1.246mg·kg-1;菌柄重金属含量分别为汞0.043 mg·kg-1、砷0.402 mg·kg-1、镉0.226 mg·kg-1、铬1.501 mg·kg-1。与国家标准比对结果表明:菌盖和菌柄内汞、砷、镉含量没有超标,而菌柄中铬的单因素污染指数为1.001。通过单因子污染指数法对巴西菇的重金属污染状况进行评价,确认样品菌盖、菌柄中汞、砷、镉的污染等级属非污染,菌柄中铬污染为轻微污染。 更多还原
【关键词】 巴西菇； 重金属； 含量； 安全；
【文内图片】
【基金】 Anhui Province Innovative Training Program(AH201310357174)
【所属期刊栏目】 生理生化 （2015年06期）
