【作者】李玉；尚晓冬；宋春艳；李正鹏；李巧珍；唐利华；谭琦；周峰；
【机构】上海市农业科学院食用菌研究所农业部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心国家食用菌加工技术研发分中心农业部应用真菌资源与利用重点开放实验室；上海市农业遗传育种重点开放实验室；
【摘要】在扼要介绍香菇菌棒生产工厂化模式及传统模式特点的基础上,分析比较两种模式的菌棒生产成本和适用性,得出现阶段香菇菌棒生产传统模式因可使用常压灭菌,不需要净化车间等设施设备投资,运行成本低,更适合我国现状。
【关键词】香菇; 菌棒; 传统生产; 工厂化生产;