【作者】杨海芮 贾薇 张劲松 张赫男 杨焱 樊华 刘志东 张亚平 汪雯翰 孙文博
【机构】上海市农业科学院食用菌研究所 农业部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心国家食用菌加工技术研发分中心 上海市农业遗传育种重点开放实验 石河子大学生命科学学院 德国柏林大学和洪堡大学夏洛特医学院实验医学临床医学和病理生物化学研究所 中国水产科学研究院东海水产研究所 山东省农业科学院畜牧兽医研究所
摘要：采用固相微萃取-气相色谱-质谱联用分析樟芝(Taiwanofungus camphoratus)发酵液、液体发酵菌丝体和固体培养菌丝体中挥发性成分,其中共鉴定出30种香气成分。发酵液中有14种香气成分,相对含量为43.76%,以醇类为主;液体发酵菌丝体有19种香气成分,相对含量为34.97%,以醇类和醛类为主;固体培养菌丝体中有15种香气成分,相对含量为12.21%,以醛类为主。
基金：上海市自然科学基金(16ZR1431000)； 山东省博士基金(BS2013SW022)资助；
关键词：樟芝; 固相微萃取; 气质联用;
