汪虹; 瞿伟菁; 曹群华; 李明娟; 田翠平
华东师范大学生命科学院; 华东师范大学生命科学院; 华东师范大学生命科学院; 华东师范大学生命科学院; 华东师范大学生命科学院 上海200062 ; 上海200062 ; 上海200062 ; 上海200062 ; 上海200062
【中文摘要】 用正交试验的方法分别研究了果胶酶、中性蛋白酶和纤维素酶对金耳菌丝体多糖提取率的影响 ,实验结果表明酶法可明显增加多糖提取率 ,确定了果胶酶作用的最佳条件是酶加量 1 0 %、50℃、3h,中性蛋白酶作用的最佳条件是酶加量 1 0 %、55℃、1 h,纤维素酶作用的最佳条件是酶加量 1 0 %、35℃、2 h。
【中文关键词】 金耳菌丝体多糖; 果胶酶; 蛋白酶; 纤维素酶; 正交试验
【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,2002年02期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2002-02-005