【作者】崔福绵;那安;马建华;张树政;
【机构】中国科学院微生物研究所;中国科学院微生物研究所;北京;
【摘要】以皂土为吸附剂,将花色素酶从粗果胶酶制剂中除去。分离效果受pH和皂土用量影响。皂土还具有一定的脱色作用。黑曲霉AS3.316麦麸固体曲用5倍重量的自来水于室温下抽提4小时。粗果胶酶拙提液中加入3%皂土,调pH至4.1,于室温下放置30分钟。过滤所得部分提纯酶液含果胶酶258u/ml,酶活力回收为88%。 100ml山楂汁和387u(1.5ml)上述部分提纯的果胶酶于50℃保温3小时后,澄清度由65%提高到98%;相对粘度由12.5下降到1.2;果胶完全水解;红色素完全保留着。
【关键词】果胶酶;花色素酶;黑曲酶;山楂汁;